dijous, 25 d’octubre de 2007

Mongetes i bròquil amb botifarra


Ingredients:

600 gr. de mongetes
1 bròquil mitjà
6 botifarres
1 cabeça d'alls
aigua
oli i sal

La nit abans poseu les mongetes en remull. Poseu-les a bullir amb abundant aigua freda, sal i la cabeça d'alls. Una mitja hora abans que siguin cuites afegiu-hi el bròquil tallat, procurant que no es desfaci. Un cop cuit, escorreu-ho i manteniu-ho calent.
Feu coure les botifarres i serviu-ho tot al mateix temps, però separadament.
Les millors mongetes per fer aquest plat són les del ganxet, malgrat que tambè es pot fer amb les de Santa Pau o fins i tot amb fesolets. Una altra variant seria que després de bullides, es fes un tomb per la paella, amb un xic de cansalada o llard de porc. Per coure les botifarres és aconsellable punxar-les per tal que no es reventin.

Cap comentari: