dijous, 25 d’octubre de 2007

Sang i perdiu amb patates


Ingredients:

2 perdius
1kg de patates
1/2 kg de sang
1 ceba grossa
grans d'all
12 atmetlles torrades
1 cullerada de farina
pebre
sal
oli
tomàquet
Poseu al foc una cassola amb oli i sofregiu-hi la perdiu, que ha estat tallada en talls petits.
Mentrestant escalfeu l'oli i quan sigui molt calent tireu-hi la ceba tallada molt petita. Quan la ceba sigui rossa, tireu-hi 3 o 4 cullerades de tomàquet i un cop fet el sofregit, afegiu-ho tot a la cassola on hi ha la perdiu.
A la cassola, s'hi ha d'afegir 1 litre d'aigua i les patates tallades a daus. I encara us quedaran més be si prèviament les fregiu en una paella amb força oli. Així tindran mes cos i no estaran tan toves.
Feu una picada de 4 o 5 grans d'alli 12 ametlles torrades, i quan sigui feta barregeu-hi una cullerada sopera de
per últim, fregiu la sang a trossos en una paella i tireu-la a la cassola.
Quan tot ja és a la cassola, ha de bullir una hora o una hora i mitja.




Cap comentari: